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Maïs doux (Zea mays)

Potager > Maïs doux

  1. Introduction
  2. Le saviez-vous ?
  3. Caractéristiques botaniques du Maïs doux
  4. Culture du Maïs doux
  5. Multiplication du Maïs doux
  6. Ennemis de culture du Maïs doux

Maïs doux

Infos jardinage

  • Semis: printemps / été
  • Plantation: printemps / été
  • Récolte: été / automne
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: légume graine
  • Culture hors-sol: non
  • Difficulté: moyenne

Genre: Zea
Espèce: mays
Famille: Poacées
Origine: Mexique

Le saviez-vous ?

Le Maïs doux, également appelé Maïs sucré, est une graminée annuelle gélive. Pouvant atteindre 1,50 à 2 mètres de haut, au potager, on ne cultive que quelques pieds. Il ne s'agit pas d'en faire une culture intensive qui prendrait beaucoup trop de place.
En plus d'être riche en vitamines et sels minéraux, le Maïs doux peut également servir de brise-vent et de zone d'ombre pour protéger les plantes les plus fragiles.
Il est indispensable de planter plusieurs pieds afin d'assurer une bonne pollinisation. Amis attention, s'il y a un champ de Maïs fourrager près de chez vous (à moins de 100 mètres), votre Maïs doux ne sera pas bon à consommer à cause de la pollinisation croisée entre les deux espèces.
On consomme les grains en salade ou on fait griller les épis.

Caractéristiques botaniques du Maïs doux

Feuilles: caduques, longues, linéaires, gainées.
Tige : unique, grosse, lignifiée.
Racines: fasciculées, adventives.
Fleurs : estivales, en épis.

Culture du Maïs doux

Avant toute chose, travaillez et enrichissez votre terre en profondeur.
Les semis s'effectuent sous abri d'avril à juin ou en place de mai à juin (selon le climat régional), après les derniers risques de gelées.
La plantation des jeunes plants en pleine terre s'effectue lorsqu'ils mesurent environ 10 centimètres, après les derniers risques de gel.
Buttez une première fois les pieds lorsqu'ils mesurent 20 cm et une deuxième fois, à 40 centimètres. Le Maïs doux réclame beaucoup d'eau. Arrosez-le régulièrement. Installez un paillage au pied pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol.
Binez et désherbez régulièrement. Ne binez pas trop profond car les racines se trouvent en surface.
La récolte débute environ 100 jours après le semis, selon le climat. Récoltez les épis au fur et à mesure de leur maturation. Un épis mûr doit avoir des grains lisses, bien formés et tendres.

Multiplication du Maïs doux

  • Semis

Ennemis de culture du Maïs doux

Maladies: Charbon du Maïs, mildiou, rouille.
Parasites: Noctuelle, puceron noir, pyrale, escargot et limace (jeunes plants), oiseaux (grains mûrs).

Quand semer, planter, récolter du Maïs doux ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture du Maïs doux dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
Semis en pleine terre
Semis sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Plantation sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser du Maïs doux avec les cycles lunaires, n'hésitez pas √† consulter le calendrier lunaire de février 2018.

Culture du Maïs doux et organisation d'un potager

Photos du Maïs doux (Zea mays)

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