Noisetier tortueux (Corylus avellana 'Contorta')

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Genre: Corylus
Espèce: avellana
Cultivar: 'Contorta'
Famille: Bétulacées
Origine: Obtention horticole

Le Noisetier tortueux est un arbuste fruitier au port buissonnant et au feuillage caduc. D'une croissance lente, il mesure de 1,50 à 2,50 m de hauteur pour environ 2 m de largeur.

Le saviez-vous ?

Le genre compte une dizaine d'arbres et d'arbustes.
Le Noisetier tortueux doit son nom latin, Corylus, au grec « korus » qui signifie casque. Cela fait référence à la petite capsule qui recouvre le fruit.
Ses fruits, les noisettes, sont comestibles. Toutefois, ce cultivar produit peu de noisettes et uniquement sur les sujets âgés.
C'est un arbuste idéal en sujet isolé, en rocaille ou en haie libre. Ses branches sans feuilles sont régulièrement utilisées par les fleuristes dans la confection de bouquets et de compositions végétales.

Culture et entretien du Noisetier tortueux

La plantation s'effectue en automne ou en hiver, en dehors des périodes de gel.
Le sol de votre jardin doit être de préférence calcaire et drainé mais le Noisetier tortueux s'acclimate dans tous les types de sol.
L'exposition doit être ensoleillée ou mi- ombragée.
Il y a peu d'entretien à prévoir. Le Noisetier tortueux est très rustique et tolère des températures hivernales de l'ordre de -20°C.
Supprimez régulièrement les rejets qui proviennent de sa base. Ces derniers ont les caractéristiques du Noisetier commun (des rameaux droits) et ils finiront par dominer les rameaux tordus.

Multiplication du Noisetier tortueux

• Semis
• Bouturage en automne
• Marcottage
• Greffage

Floraison du Noisetier tortueux

La floraison apparaît de la fin de l'hiver au début du printemps. Elle se compose de longs chatons pendants jaunes, mellifères.
Les fruits, les noisettes, apparaissent en fin d'été sur les sujets âgés.

Autres espèces de Corylus présentes sur le site:

• Corylus avellana (Noisetier commun / Noisette)
• Corylus colurna (Noisetier de Byzance)
• Corylus maxima 'purpurea' (Noisetier de Lambert)

Par-delà le jardinage

Si l'on se rend à l'Office du Tourisme de Crocq, commune située dans la Creuse, on y trouve la reproduction d'un parchemin du XVe siècle dans lequel on peut lire la recette d'un gâteau aux noisettes, le "cuit en tuile creuse".

Le parchemin a été découvert à la fin des années 1960 dans un ancien monastère d'une commune voisine (La Mazière-aux-Bons-Hommes). Le pâtissier André Lacombe, qui était alors le président des pâtissiers de la Creuse, a aussitôt eu l'idée d'en faire une spécialité creusoise. Différents pâtissiers du département furent invités à moderniser la recette et c'est finalement celle d'un certain M. Langlade, pâtissier à Crocq, qui a été retenue. Le fameux "Gâteau creusois" est né !

Aujourd'hui un véritable succès, il s'en vend plus de 160.000 par an, le gâteau creusois est aussi un mystère, sa recette étant quasiment un secret d'État. Il est dit qu'une trentaine de pâtissiers seulement la connaissent, tous membres de l'association "Le Creusois".

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_{Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 31-07-2017}