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Sarriette des jardins (Satureja hortensis)

Jardin Secrets > Potager > Sarriette des jardins

En résumé
  • Semis: hiver / printemps
  • Plantation: printemps
  • Récolte: printemps / été
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: condiment
  • Culture hors-sol: oui
  • Difficulté: facile

Genre: Satureja
Espèce: hortensis
Famille: Lamiacées
Origine: Europe.

Le saviez-vous ?

Le genre compte environ 30 espèces de plantes annuelles et de plantes vivaces. La Sarriette des jardins est une plante annuelle, on l'utilise comme condiment.
C'est une plante médicinale reconnue. Son inflorescence est antiseptique et son feuillage soulage les piqûres d'insectes.
Elle fut longtemps considérée comme un aphrodisiaque. Sa culture était d'ailleurs interdite dans les monastères.

Caractéristiques botaniques de la Sarriette des jardins

Feuilles: vert grisâtre, aromatique, duveteux.
Tiges: ligneuses et ramifiées, port buissonnant.
Racines: fasciculées.
Fleurs: tubulaires blanc rosé ou rose, mellifères.

Culture de la Sarriette des jardins

Le semis s'effectue sous abri en hiver ou au printemps ou après les derniers risques de gelées, directement en place, au printemps. Enfouissez les graines sous 1 à 2 centimètres de terre et arrosez régulièrement en pluie fine jusqu'à la levée des semis (14 à 21 jours).
Les rangs doivent être espacés d'au moins 30 centimètres.
Éclaircissez les rangs à 20 centimètres dès l'apparition de 4 ou 5 feuilles sur les plants.
Si vous achetez votre Sarriette des jardins en pot, plantez-la en pleine terre au printemps.
La Sarriette des jardins tolère tous les types de sol s'ils sont bien drainés. L'emplacement doit être ensoleillé.
Il y a peu d'entretien à prévoir. N'arrosez qu'en cas de sécheresse prolongée.
La récolte s'effectue avant la floraison (du milieu du printemps au milieu de l'été).
Suspendez les tiges à l'ombre pour les faire sécher.

Multiplication de la Sarriette des jardins

Ennemis de culture de la Sarriette des jardins

Pas d'ennemi particulier.

Autre espèce de Satureja présente sur le site:

Calendrier de culture

MoisSemaines 1/2Semaines 3/4
JanvierSemis sous abriSemis sous abri
FévrierSemis sous abriSemis sous abri
MarsSemis sous abriSemis sous abri
AvrilSemis sous abriSemis sous abri / Récolte
MaiSemis sous abri / RécolteSemis en pleine terre / Plantation en pleine terre / Récolte
JuinSemis en pleine terre / Plantation en pleine terre / RécolteRécolte
JuilletRécolte-
Août--
Septembre--
Octobre--
Novembre--
Décembre-Semis sous abri

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Satureja hortensis). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.

Par-delà le jardinage

Durant une grande partie de l'Antiquité, la Sarriette était considérée comme un aphrodisiaque d'un genre particulier...

Face au manque de désir ou pour en avoir davantage, il était souvent conseillé d'utiliser d'autres plantes aphrodisiaques. Celle-ci avait la réputation d'emprisonner dans la luxure, soit dans un appétit sexuel incontrôlable. Elle fut d'ailleurs longtemps interdite dans les monastères pour cette raison.

Le genre "Satureja" signifie "Herbe à satyre" en latin, en référence à ces créatures mi-homme / mi-bête de la mythologie grecque. Les satyres étaient des êtres libidineux et souvent représentés en érection.

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Publié par sur Jardin Secrets le 29-05-2015

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