Périlla de Nankin (Perilla frutescens)

Genre: Perilla
Espèce: frutescens
Famille: Lamiacées
Origine: Asie

Le saviez-vous ?

La Périlla de Nankin, également appelée Basilic chinois ou Sisho, est une plante annuelle au feuillage caduc, mesurant 40 cm à 1,50 m de haut. C'est une plante à la fois ornementale et condimentaire. Ses feuilles dégagent une odeur originale. Crues, elles donnent un goût supplémentaire aux salades et crudités. Cuites, elles accompagnent le riz, les légumes et les poissons.
Les fleurs sont également comestibles en plus d'être décoratives.

Caractéristiques botaniques de la Périlla de Nankin

Feuilles: caducs et aromatiques, crispées, dentées, vertes ou pourpres.
Tiges: dressées.
Racines: fasciculées.
Fleurs: estivales, blanches ou roses.

Culture de la Périlla de Nankin

Avant le semis, trempez les graines dans de l'eau tiède durant une nuit. Effectuez le semis en avril sous abri chaud et lumineux. Veillez à maintenir le substrat humide mais non détrempé jusqu'à la levée des graines. Lorsque les jeunes plants ont deux ou trois feuilles, repiquez-les en godet.
La plantation des plants en pleine terre ou en pot à l'extérieur s'effectue à la mi-mai, lorsque les risques de gel sont passés. Choisissez un emplacement ensoleillé.
Durant toute la période de culture, maintenez le sol humide. Installez un paillage au pied des plants pour conserver la fraîcheur et l'humidité du sol et ainsi limiter la fréquence des arrosages. Pincez les tiges pour une meilleur ramification. Hormis cela, il n'y a pas d'entretien spécifique.
La récolte s'effectue du mois de juin au mois de septembre. Cueillez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins.

Ennemis de culture de la Périlla de Nankin

Maladies: pas de maladie particulière.
Parasites: escargots et limaces (chez les jeunes plants)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Perilla frutescens). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.