Genre: Chenopodium
Espèce: capitatum
Famille: Chénopodiacées
Origine: Asie
Le saviez-vous ?
L'Épinard-fraise est une plante herbacée annuelle. Il peut être cultivé au potager ou au jardin d'ornement car c'est une jolie plante, très décorative de par ses fruits.
Il fut implanté en Europe vers le XIe siècle et a été pendant longtemps cultivé dans les jardins familiaux avant d'être oublié progressivement.
C'est autant un légume-feuille qu'un légume fruit. Ses feuilles ont un arrière goût de noisette et se consomment crues en salade ou cuites comme des épinards. Les fruits, en revanche, ont peu de saveur mais peuvent être dégustés frais, en confiture ou en jus.
Il peut parfaitement se cultiver en pot.
Il se ressème spontanément sans pour autant devenir envahissant.
Caractéristiques botaniques de l'Épinard-fraise
Feuilles: lancéolées, dentées, caduques, vertes.
Tiges: érigées.
Racines: fasciculées.
Fleurs: estivales, roses, en capitules.
Culture de l'Épinard-fraise
Le semis s'effectue d'avril à juin. Éclaircissez les semis lorsque les plantules ont trois ou quatre feuilles. Arrosez régulièrement de façon à maintenir la terre légèrement humide. Installez un paillage aux pieds pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol. Désherbez régulièrement.
Hormis cela, l'Épinard-fraise ne demande pas d'entretien particulier.
La récolte débute environ 2 mois après le semis et se poursuit jusqu'aux premières gelées. Récoltez les feuilles et les fruits au fur et à mesure de vos besoins. N'hésitez pas à récolter régulièrement car cela favorise l'apparition de nouvelles feuilles et de nouveaux fruits.
Multiplication de l'Épinard-fraise
- Semis
Ennemis de culture de l'Épinard-fraise
Maladies: Oïdium, mildiou.
Parasites: Escargots, limaces, pucerons.
Autres espèces de Chenopodium présentes sur le site:
Calendrier de culture
| Mois | Semaines 1/2 | Semaines 3/4 |
| Janvier | - | - |
| Février | - | - |
| Mars | - | - |
| Avril | Semis en pleine terre | Semis en pleine terre |
| Mai | Semis en pleine terre | Semis en pleine terre |
| Juin | Semis en pleine terre / Récolte | Semis en pleine terre / Récolte |
| Juillet | Récolte | Récolte |
| Août | Récolte | Récolte |
| Septembre | Récolte | Récolte |
| Octobre | Récolte | Récolte |
| Novembre | - | - |
| Décembre | - | - |
N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Chenopodium capitatum).
