Épinard-fraise (Chenopodium capitatum)

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Genre: Chenopodium
Espèce: capitatum
Famille: Chénopodiacées
Origine: Asie

Le saviez-vous ?

L'Épinard-fraise est une plante herbacée annuelle. Il peut être cultivé au potager ou au jardin d'ornement car c'est une jolie plante, très décorative de par ses fruits.
Il fut implanté en Europe vers le XIe siècle et a été pendant longtemps cultivé dans les jardins familiaux avant d'être oublié progressivement.
C'est autant un légume-feuille qu'un légume fruit. Ses feuilles ont un arrière goût de noisette et se consomment crues en salade ou cuites comme des épinards. Les fruits, en revanche, ont peu de saveur mais peuvent être dégustés frais, en confiture ou en jus.
Il peut parfaitement se cultiver en pot.
Il se ressème spontanément sans pour autant devenir envahissant.

Caractéristiques botaniques de l'Épinard-fraise

Feuilles: lancéolées, dentées, caduques, vertes.
Tiges: érigées.
Racines: fasciculées.
Fleurs: estivales, roses, en capitules.

Culture de l'Épinard-fraise

Le semis s'effectue d'avril à juin. Éclaircissez les semis lorsque les plantules ont trois ou quatre feuilles. Arrosez régulièrement de façon à maintenir la terre légèrement humide. Installez un paillage aux pieds pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol. Désherbez régulièrement.
Hormis cela, l'Épinard-fraise ne demande pas d'entretien particulier.
La récolte débute environ 2 mois après le semis et se poursuit jusqu'aux premières gelées. Récoltez les feuilles et les fruits au fur et à mesure de vos besoins. N'hésitez pas à récolter régulièrement car cela favorise l'apparition de nouvelles feuilles et de nouveaux fruits.

Multiplication de l'Épinard-fraise

• Semis

Ennemis de culture de l'Épinard-fraise

Maladies: Oïdium, mildiou.
Parasites: Escargots, limaces, pucerons.

Autres espèces de Chenopodium présentes sur le site:

• Chenopodium bonus-henricus (Chénopode Bon-Henri)
• Chenopodium quinoa (Quinoa)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Chenopodium capitatum).

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_{Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 23-07-2018}