Boutique en ligne
Le kit 3 aromatiques en jardinière zinc

14.99 €Afficher
Mini-Potager en kit Herbes et Aromates pour la cuisine - TERRES DE...

19.90 €Afficher
Carré potager green basic vert - ELHO

35.99 €Afficher

Faire son compost

L'abri de jardin idéal

Multiplication des végétaux

Connaître le sol de son jardin

Potager pour les nuls

Bien arroser son jardin

Faire ses purins de plantes

Installer une serre

Fenouil (Foeniculum vulgare)

Potager > Fenouil

  1. Introduction
  2. Le saviez-vous ?
  3. Caractéristiques botaniques du Fenouil
  4. Culture du Fenouil
  5. Multiplication du Fenouil
  6. Ennemis de culture du Fenouil

Fenouil

Infos jardinage

  • Semis: printemps / été
  • Plantation: printemps / été
  • Récolte: été / automne
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: condiment
  • Culture hors-sol: oui
  • Difficulté: facile

Genre: Foeniculum
Espèce: vulgare
Famille: Apiacées
Origine: Bassin méditerranéen

Le saviez-vous ?

Le Fenouil est une plante qui peut être utilisée comme un légume (légume feuille) ou comme condiment en fonction des pays, des régions ou des habitudes alimentaires. Cette plante n'est pas cultivée de façon industrielle ; elle reste dans un contexte de maraîchage ou se cultive au niveau des jardins familiaux. On consomme les « bulbes » de fenouil (ce ne sont pas de vrais bulbes), ainsi que les tiges ; les graines peuvent aussi être utilisées pour parfumer certaines préparations.
On distingue deux types de Fenouil:
-le Fenouil doux, aromatique et condimentaire
-le Fenouil de Florence qui est un légume feuille

Caractéristiques botaniques du Fenouil

Feuilles: dentées ; la base engainante des pétioles s'épaissit, formant ce qu'on appelle le « bulbe » qui est la partie consommable.
Tiges: de type acaule.
Racines: puissantes avec un pivot ou très fasciculées.
Fleurs: jaunes, en ombelles. Elles donnent des graines au parfum anisé agréable pour aromatiser certains plats.
Graines: 200 à 250 graines/g.

Culture du Fenouil

Le semis se fait sous abris jusqu'en juin ou directement en place à partir de juin. On respectera une distance de plantation de 20 à 25 cm entre chaque plant et de 30 à 35 cm entre chaque ligne.
Le Fenouil à besoin de beaucoup d'eau pour pouvoir obtenir un « bulbe » tendre. La terre devra être maintenue légèrement humide jusqu'à la levée des plants et par la suite, l'arrosage devra être fréquent.
Un buttage de la base des plantes régulier est nécessaire pour faire blanchir le « bulbe ».
La récolte se fait au fur et à mesure de vos besoins et selon le grossissement des « bulbes ». Arrachez les pieds restant dès les premières gelées et conservez-les dans un endroit sombre, frais et sec.
Vous pouvez aussi récolter les grains se trouvant au bout des fleurs pour aromatiser vos plats.

Multiplication du Fenouil

Ennemis de culture du Fenouil

Maladies: Oïdium, cladosporiose (sous abris), phytophtora, pourriture bactériennes.
Parasites: Pucerons, noctuelles, mouches

Les adventices seront aussi un fléau pour les semis et les jeunes plantations ; veillez à désherber régulièrement.

Quand semer, planter, récolter du Fenouil ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture du Fenouil dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

  janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
                                       
                                                 
                                                 
Semis en pleine terre
Semis sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Plantation sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser du Fenouil avec les cycles lunaires, n'hésitez pas à consulter le calendrier lunaire de septembre 2018.

Culture du Fenouil et organisation d'un potager

Photos du Fenouil (Foeniculum vulgare)

Photo 1Photo 2Photo 3Photo 4Photo 5Photo 6Photo 7Photo 8+27Photo 9Photo 10Photo 11Photo 12Photo 13Photo 14Photo 15Photo 16Photo 17Photo 18Photo 19Photo 20Photo 21Photo 22Photo 23Photo 24Photo 25Photo 26Photo 27Photo 28Photo 29Photo 30Photo 31Photo 32Photo 33Photo 34Photo 35

Wikimedia

Commentaires des internautes

Cliquer ici pour publier un commentaire (aucune inscription requise).

On a essayé pour vous
Installation et plantation - Mon Petit Coin Vert
Annonceur
Arbres, arbres fruitiers et arbustes
  • Genêt de l'Etna
  • Févier de la Caspienne
  • Frémontodendron 'California Glory'
Bonsaïs
  • Carmona
  • Troène de Chine
  • Arbre aux quarante écus
Cactées et plantes grasses
  • Echinocactus texensis
  • Austrocylindropuntia cylindrica
  • Aporocactus martianus
Plantes à massif
  • Potamot crépu
  • Pétasite blanc
  • Pontédérie à feuilles cordées
Plantes carnivores
  • Droséra venusta
  • Droséra spatulata
  • Droséra scorpioides
Plantes vertes et fleuries
  • Dieffenbachia oerstedii
  • Curcuma angustifolia
  • Clivia caulescent
Potager
  • Haricot d'Espagne
  • Chou romanesco
  • Piment Jalapeno
Rosiers
  • Rosier 'Trier'
  • Rosier 'Scabrosa'
  • Rosier 'Toby Tristam'