Boutique jardinage
GRAINES BIO - ARTICHAUT IMPERIAL STAR 10 GN

2.90€Afficher
Artichaut 'Vert de Provence'

1.99€Afficher
Artichaut 'Gros vert de Laon'

2.99€Afficher

Tout savoir sur les Rosiers

Multiplication des végétaux

Connaître le sol de son jardin

Potager pour les nuls

Bien arroser son jardin

Purins de plantes

 

Artichaut (Cynara scolymus)

Potager > Artichaut, conseils en jardinage: semis, culture, plantation, récolte, entretien.

  1. Introduction
  2. Le saviez-vous ?
  3. Caractéristiques botaniques de l'Artichaut
  4. Culture de l'Artichaut
  5. Multiplication de l'Artichaut
  6. Ennemis de culture de l'Artichaut

Artichaut

Infos jardinage

  • Semis: hiver
  • Plantation: printemps / été / automne
  • Récolte: printemps / été
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: légume fleur
  • Culture hors-sol: non
  • Difficulté: facile

Genre: Cynara
Espèce: scolymus
Famille: Astéracées
Origine: Spontané dans le Bassin Méditerranéen

Le saviez-vous ?

L'Artichaut est une plante pérenne qui aime la lumière et les sols de jardin riches, frais et bien drainés. Les principales régions françaises de production sont le Midi et la Bretagne qui fournit à elle seule 80% de la production.
Dans l'Artichaut, ce sont les bases charnues des feuilles et le fond que l'on consomme.

On distingue deux types d'artichauts:

L'Artichaut à petits capitules est consommé cru (ex: violet de Provence). Le capitule, de forme allongée, présente des écailles étroites, à reflets violacés. La forme peut légèrement varier en fonction de la saison et du lieu. Les capitules pèsent 250g environ au printemps et 180g environ à l'automne.

L'Artichaut à larges capitules est consommé bouilli (ex: camus de Bretagne). Chaque capitule, de forme volumineuse et de couleur verte, pèse entre 300 et 500g environ. Les bractées, à fond très charnus, sont bien fermées.

Caractéristiques botaniques de l'Artichaut

Feuilles: longues, fortement découpées, à cardes épaisses de couleur vert argenté.
Tiges : épaisses et étroites, à entre-noeuds très courts, elles mesurent de 15 à 20 cm de hauteur.
Racines: très importantes et profondes ; elles régressent en hiver et leur croissance reprend activement au printemps.
Fleurs : disposées en capitules ou « pomme » à réceptacle charnu (le fond) avec des bractées épaissies au pourtour (la partie consommable). Les fleurs fertiles situées au centre du capitule constituent les poils internes ou « foin ». Elles sont d'un bleu violet au moment de l'épanouissement.
Graines: 15 à 25 graines/g

Culture de l'Artichaut

La culture de l'Artichaut se fait par oeilletonnage ou par semis.
Pour le semis, il se fera sous abris de janvier à mars. Repiquez les plants en godet lorsqu'ils auront deux feuilles. La plantation en pleine terre s'effectuera à l'automne suivant avec une récolte au printemps suivant.
Pour l'oeilletonnage, les oeilletons se prélèvent sur les pieds ayant déjà produit une première récolte. En les plantant au printemps, vous récolterez l'été suivant et si vous les plantez en automne, il faudra attendre le printemps suivant pour récolter.
La distance de plantation doit être de 1m à 1,20 m en tout sens. L'entretien est simple: désherbage et arrosage avec parcimonie.
Dans les régions froides et humides, on préconise de butter la touffe sur 20 à 25 cm de hauteur pour la préserver du froid hivernal. Vous pouvez aussi pailler les pieds pour plus de sûreté.

Multiplication de l'Artichaut

Ennemis de culture de l'Artichaut

Maladies: Oïdium, pourriture (racines), sclérotinia (collet)
Parasites: Pucerons noirs.

Autre espèce de Cynara présente sur le site:

Quand semer, planter, récolter de l'Artichaut ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture de l'Artichaut dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
Semis en pleine terre
Semis sous abris (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser de l'Artichaut avec les cycles lunaires, n'hésitez pas √† consulter le calendrier lunaire de août 2017.

Culture de l'Artichaut et organisation d'un potager

camus, tête de chat, macau, violet de Toscane, l'épineux, violet catanais.

Topinambour (Helianthus tuberosus)

Genre: Helianthus - Espèce: tuberosus - Famille: Astéracées - Origine: Amérique du Nord - Le saviez-vous ? - Le Topinambour est cultivé pour ses tubercules, mais il est depuis un...

Topinambour (Helianthus tuberosus)

Boutique jardinage

Artichaut 'Vert de Provence'1.99€Afficher

GRAINES BIO - ARTICHAUT IMPERIAL STAR 10 GN2.90€Afficher

Artichaut 'Gros vert de Laon'2.99€Afficher

Commentaires des internautes

Rédiger un commentaire (aucune inscription requise)

Publier mon commentaire

Aucun commentaire pour le moment. Cliquez ci-dessus pour rédiger le premier !

La communauté
Articles récents
selon la couleur

Jardiner en août Calendrier du potager Encyclopédie des plantes Guide des champignons

Ce site utilise des "cookies" que vous pouvez désactiver savoir plus fermer

Bottin

On a essayé pour vous
  • Amaryllis Waxz - Bakker
  • Arrache pissenlit Garant - Mon Magasin Général
  • Pulvérisateur HOZELOCK 1,5L - Bakker
Forum jardinage
  • Potager
  • Plantes à massif
  • Arboriculture
  • Rosiers
  • Plantes carnivores
  • Bonsaïs
  • Plantes vertes et fleuries
  • Cactées et plantes grasses
  • Quelle est cette plante ?
  • Idées pour mon jardin
  • Café et présentations
Potager
  • Crambé maritime
  • Cresson alénois
  • Cerfeuil tubéreux
Plantes à massif
  • Anthémis de Saint Jean
  • Angélique officinale
  • Alstroemère hybride
Arbres, arbres fruitiers et arbustes
  • Azérolier
  • Cyprès blanc de l'Arizona
  • Ciste de Montpellier
Rosiers
  • Rosier 'Purple Lodge'
  • Rosier 'Marietta Silva Tarouca'
  • Rosier 'Marie Pavie'
Plantes carnivores
  • Droséra venusta
  • Droséra spatulata
  • Droséra scorpioides
Bonsaïs
  • Carmona
  • Troène de Chine
  • Arbre aux quarante écus
Plantes vertes et fleuries
  • Anigozanthos humilis
  • Ananas nain
  • Alternanthera dentata
Cactées et plantes grasses
  • Isolatocereus dumortieri
  • Orostachys japonica
  • Graptopetalum amethystinum