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Gombo (Abelmoschus esculentus)

Potager > Gombo

  1. Introduction
  2. Le saviez-vous ?
  3. Caractéristiques botaniques du Gombo
  4. Culture du Gombo
  5. Multiplication du Gombo
  6. Ennemis de culture du Gombo

Gombo

Infos jardinage

  • Semis: hiver / printemps
  • Plantation: printemps / été
  • Récolte: été / automne
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: légume fruit
  • Culture hors-sol: non
  • Difficulté: moyenne

Genre: Abelmoschus
Espèce: esculentus
Famille: Malvacées
Origine: Afrique

Le saviez-vous ?

Le Gombo est une plante annuelle de culture simple, pouvant être plantée dans tous les jardins potager.
C'est un légume fruit connu depuis l'antiquité. Les fruits sont riches en vitamines, magnésium, fibres et sont antioxydants. On les consomme crus en salade ou cuits, de la même façon que les Haricots verts.
Attention, l'ensemble de la plante porte des poils qui peuvent être irritants pour les peaux sensibles. Munissez vous de gants et de manches longues pour la manipuler.

Caractéristiques botaniques du Gombo

Feuilles: caduques, lobées, vertes, pétiolées.
Tiges: érigées (jusqu'à 2,50 mètres).
Racines: fasciculées.
Fleurs: solitaires, jaunes, à cinq pétales.

Culture du Gombo

Les semis s'effectuent de février à avril sous abri chaud (20°C). Trempez les graines dans de l'eau tiède pendant 24h avant le semis.
La plantation des jeunes plants en pleine terre s'effectue à partir de la mi-mai, lorsqu'il n'y a plus de risques de gel. Distancez les plants de 30 à 40 centimètres en tout sens et choisissez un emplacement ensoleillé.
Les racines du Gombo étant fragiles, soyez délicat pendant la plantation.
Les arrosages doivent être fréquents, surtout s'il fait chaud ; il est gourmand en eau. Installez un paillage au pied pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol.
Les récoltes débutent environ 10 semaines après le semis, de juillet à octobre. Cueillez les gousses au fur et à mesure de leur apparition. Plus elles sont jeunes, plus elles sont tendres. Vérifiez les pieds tous les jours car le développement est rapide.

Multiplication du Gombo

  • Semis

Ennemis de culture du Gombo

Maladies: Fonte des semis, oïdium.
Parasites: Escargots, limaces.

Quand semer, planter, récolter du Gombo ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture du Gombo dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

  janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
                                     
                                                 
                                                 
Semis en pleine terre
Semis sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Plantation sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser du Gombo avec les cycles lunaires, n'hésitez pas à consulter le calendrier lunaire de octobre 2018.

Culture du Gombo et organisation d'un potager

Photos du Gombo (Abelmoschus esculentus)

Photo 1Photo 2Photo 3Photo 4Photo 5Photo 6Photo 7Photo 8+3Photo 9Photo 10Photo 11

Source des images: Wikimedia

Par-delà le jardinage

Plat officiel de la Louisiane, le Gombo (Gumbo en anglais) est un ragoût né au XVIIIe siècle.

Il en existe deux grandes versions: le Gombo aux fruits de mer et le Gombo à la viande. Le premier se fait avec des crevettes et/ou du crabe, le poulet est généralement privilégié dans le second, souvent avec des morceaux de saucisse. Comme toujours en Louisiane, du céleri, du poivron et de l'oignon sont ajoutés en grande quantité.

Afin d'épaissir le bouillon dans lequel le tout mijote, il y a deux écoles: ceux qui utilisent un roux brun (préparé avec l'huile dans lequel les morceaux de poulet ont été précuits plutôt que du beurre) et ceux qui restent dans le thème en utilisant... du Gombo, mais cette fois bien sûr le légume.

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