Ail des ours (Allium ursinum)

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Ail des ours

En résumé

Port: érigé
Hauteur: petite (20 cm)
Exposition: ensoleillée / mi-ombragée
Floraison: printemps
Couleur: blanc
Rusticité: très rustique (-20°C)
Difficulté: facile
Fleur à bouquet: oui

Genre: Allium
Espèce: ursinum
Famille: Liliacées
Origine: Europe, Asie

L'Ail des ours est une plante vivace bulbeuse au port érigé. D'une croissance rapide, il mesure jusqu'à 20 centimètres de haut.
Il est souvent cultivé au potager ou dans les massifs, plates-bandes, rocailles ou potées. Les fleuristes l'utilisent parfois également comme fleur coupée dans la confection de bouquets.

Le saviez-vous ?

Le genre comprend environ 750 espèces de plantes bisannuelles et vivaces.
L'Ail des ours est comestible. Ses feuilles fraîches servent à aromatiser salades, soupes, viandes mijotées et yaourts.

Culture et entretien de l'Ail des ours

La plantation s'effectue en été ou en automne.
Le sol de votre jardin doit être humifère, frais et bien drainé.
L'emplacement doit être ensoleillé ou mi-ombragé.
Il n'y a aucun entretien à prévoir. L'Ail des ours est très rustique et tolère des températures hivernales de l'ordre de -20°C.
Le bulbe reste en terre toute l'année. Si vous habitez dans une région aux hivers très rudes, paillez le pied pour le protéger du froid.