Chou pommé (Brassica hybrida)

Genre: Brassica
Espèce: hybrida
Famille: Brassicacées
Origine: Bassin méditerranéen

Le saviez-vous ?

Il existe de nombreuses variétés de Choux pommés consommables. On les classe en trois catégories:

• les Choux cabus (feuilles lisses) à pomme ronde ou pointue ;
• les Choux rouges (feuilles lisses) à pomme ronde ;
• les Choux de Milan (feuilles gaufrées) à pomme ronde.

Caractéristiques botaniques du Chou pommé

Feuilles: serrées et réunies en bourgeon terminal hypertrophié de couleur verte et rouge. Elles sont lisses ou gaufrées.
Tiges: courtes et fortes.
Racines: fasciculées.
Fleurs: jaunes, disposées sur une hampe haute selon un cycle bisannuel.
Graines: 300 graines/g.

Culture du Chou pommé

La culture des Choux pommés peut se faire à différentes périodes selon les variétés cultivées.

Choux rouges

Les semis ont lieu de janvier à mars pour une récolte allant de juillet à septembre ou de mi-mars à mi-mai pour une récolte de septembre à décembre.

Choux cabus

La période de culture est fonction des variétés et de leur résistance au froid. On distingue:
-les récoltes de printemps (mars à début juin) avec des semis de janvier à février ou de septembre à octobre ;
-les récoltes d'été avec des semis de mars à avril ;
-les récoltes d'automne/hiver avec des semis de mars à mai.

Choux de milan

Les semis ont lieu de février à mai pour une récolte d'été et d'automne ou en mai pour une récolte d'hiver. Pour ces variétés, il n'y a pas de récolte de printemps.

La plantation des jeunes plants dans votre jardin, en pleine terre, s'effectue dès l'apparition des premières feuilles ou mois de mars/avril et jusqu'au mois d'août selon le climat et la variété choisie. Plantez-les tous les 50 cm et arrosez régulièrement mais modérément en pluie fine

La récolte se fait une fois que le coeur du Chou pommé a atteint la taille d'une belle pomme. Récoltez-les avant les premières gelées.

Multiplication du Chou pommé

• Semis en place

Ennemis de culture du Chou pommé

Maladies: Hernie du chou (champignon), mildiou.
Parasites: Pucerons, mouches des légumes (asticots), noctuelles, piérides du chou.

Autres espèces de Brassica présentes sur le site:

• Brassica napus rapifera (Rutabaga)
• Brassica oleracea (Brocoli)
• Brassica oleracea 'botrytis' (Chou-fleur)
• Brassica oleracea 'capitata rubra' (Chou rouge)
• Brassica oleracea 'gemmifera' (Chou de Bruxelles)
• Brassica oleracea 'gongylodes' (Chou-rave)
• Brassica oleracea 'romanesco' (Chou romanesco)
• Brassica oleracea 'sabauda' (Chou de Milan)
• Brassica oleracea 'sabellica' (Chou frisé)
• Brassica rapa (Navet)
• Brassica rapa chinensis (Pak-choï)
• Brassica rapa 'japonica' (Mizuna)
• Brassica rapa 'Jaune boule d'or' (Navet 'Jaune boule d'or')
• Brassica rapa parachinensis (Choy sum)
• Brassica rapa pekinensis (Pe-tsaï)
• Brassica rapa 'rosularis' (Tatsoi)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Brassica hybrida). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.