Chou romanesco (Brassica oleracea 'romanesco')

Genre: Brassica
Espèce: oleracea
Cultivar: 'romanesco'
Famille: Brassicacées
Origine: Italie

Le saviez-vous ?

Le Chou romanesco est une plante herbacée annuelle semi-rustique mesurant jusqu'à 50 cm de haut. C'est un légume de culture ancienne mais qui ne fut redécouvert en France que dans les années 1990. Sa culture est facile et il a un côté décoratif qui peut servir dans les massifs.
C'est un légume riche en vitamine C et en sels minéraux. Sa saveur est douce et légèrement sucrée.

Caractéristiques botaniques du Chou romanesco

Feuilles: grandes, ondulées, nervurées.
Tiges: érigées.
Racines: fasciculées.
Fleurs: jaunes, estivales.

Culture du Chou romanesco

Le semis s'effectue sous abri d'avril à juin. Le repiquage des plants en pleine terre s'effectue 5 à 6 semaines après le semis. Choisissez une exposition ensoleillée et espacez les plants de 50 cm en tout sens.
Arrosez fréquemment et régulièrement vos choux romanesco. Paillez les pieds pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol et ainsi réduire la fréquence des arrosages.
La récolte s'effectue du mois d'août au mois de novembre. Cueillez les pommes lorsqu'elles sont bien formées.

Multiplication du Chou romanesco

• Semis

Ennemis de culture du Chou romanesco

Maladies: Alternariose, hernie du chou, mildiou.
Parasites: Altise, cécidomyie, charançon gallicole, mouche, noctuelle, piéride, escargot, limace.

Autres espèces de Brassica présentes sur le site:

• Brassica hybrida (Chou pommé)
• Brassica napus rapifera (Rutabaga)
• Brassica oleracea (Brocoli)
• Brassica oleracea 'botrytis' (Chou-fleur)
• Brassica oleracea 'capitata rubra' (Chou rouge)
• Brassica oleracea 'gemmifera' (Chou de Bruxelles)
• Brassica oleracea 'gongylodes' (Chou-rave)
• Brassica oleracea 'sabauda' (Chou de Milan)
• Brassica oleracea 'sabellica' (Chou frisé)
• Brassica rapa (Navet)
• Brassica rapa chinensis (Pak-choï)
• Brassica rapa 'japonica' (Mizuna)
• Brassica rapa 'Jaune boule d'or' (Navet 'Jaune boule d'or')
• Brassica rapa parachinensis (Choy sum)
• Brassica rapa pekinensis (Pe-tsaï)
• Brassica rapa 'rosularis' (Tatsoi)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Brassica oleracea 'romanesco'). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.