Chou de Milan (Brassica oleracea 'sabauda')

Genre: Brassica
Espèce: oleracea
Cultivar: 'sabauda'
Famille: Brassicacées
Origine: Italie

Le saviez-vous ?

Le Chou de Milan est une plante herbacée annuelle. C'est un légume d'hiver par excellence car il supporte très bien le froid. De plus, il est assez simple de culture et peut être récolté durant de longs mois.
Ses feuilles sont tendres et ont un goût prononcé. Elles sont riches en vitamine C, en fer et en fibres. Elles sont consommées crues en salades ou cuites.

Caractéristiques botaniques du Chou de Milan

Feuilles: grandes, cloquées, allant du vert clair au vert foncé.
Tiges: courtes.
Racines: fasciculées.
Fleurs: jaunes, sur une hampe florale.

Culture du Chou de Milan

Il existe des variétés de Chou de Milan hâtif et des variétés de Chou de Milan tardif. Les variétés hâtives se sèment sous abri du mois de mars au mois de mai. Les variétés tardives, quant à elles, se sèment sous abri du mois de mai au mois de juillet. Un mois après les semis, repiquez les jeunes plants en pleine terre en laissant 60 à 80 cm d'espace en tous sens.
Arrosez régulièrement et fréquemment les plants. Installez un paillage aux pieds pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol. Désherbez régulièrement.
Les graines peuvent être récupérée pour les futurs semis. Elles gardent leurs facultés germinatives pendant 5 ans.
La récolte des variétés hâtives se fait de juin à octobre. Les variétés tardives se récoltent de novembre à avril. Les choux se récoltent lorsque la pomme est bien formée.

Multiplication du Chou de Milan

• Semis

Ennemis de culture du Chou de Milan

Maladies: Alternariose, hernie du chou, mildiou.
Parasites: Altise, cécidomyie, charançon gallicole, mouche, noctuelle, piéride, escargot, limace.

Autres espèces de Brassica présentes sur le site:

• Brassica hybrida (Chou pommé)
• Brassica napus rapifera (Rutabaga)
• Brassica oleracea (Brocoli)
• Brassica oleracea 'botrytis' (Chou-fleur)
• Brassica oleracea 'capitata rubra' (Chou rouge)
• Brassica oleracea 'gemmifera' (Chou de Bruxelles)
• Brassica oleracea 'gongylodes' (Chou-rave)
• Brassica oleracea 'romanesco' (Chou romanesco)
• Brassica oleracea 'sabellica' (Chou frisé)
• Brassica rapa (Navet)
• Brassica rapa chinensis (Pak-choï)
• Brassica rapa 'japonica' (Mizuna)
• Brassica rapa 'Jaune boule d'or' (Navet 'Jaune boule d'or')
• Brassica rapa parachinensis (Choy sum)
• Brassica rapa pekinensis (Pe-tsaï)
• Brassica rapa 'rosularis' (Tatsoi)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Brassica oleracea 'sabauda'). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.