Boutique en ligne
Tomate 'Ananas'

4.95 €Afficher
Romarin rampant

12.90 €Afficher
Sauge officinale dorée

9.95 €Afficher

Faire son compost

L'abri de jardin idéal

Multiplication des végétaux

Connaître le sol de son jardin

Potager pour les nuls

Bien arroser son jardin

Faire ses purins de plantes

Installer une serre

Chou rouge (Brassica oleracea 'capitata rubra')

Potager > Chou rouge

  1. Introduction
  2. Le saviez-vous ?
  3. Caractéristiques botaniques du Chou rouge
  4. Culture du Chou rouge
  5. Multiplication du Chou rouge
  6. Ennemis de culture du Chou rouge

Chou rouge

Infos jardinage

  • Semis: printemps
  • Plantation: printemps / été
  • Récolte: été / automne
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: légume feuille
  • Culture hors-sol: non
  • Difficulté: facile

Genre: Brassica
Espèce: oleracea
Cultivar: 'capitata rubra'
Famille: Brassicacées
Origine: Europe

Le saviez-vous ?

Le Chou rouge est une plante herbacée annuelle de culture facile et qui peut supporter quelques faibles gelées. Ses feuilles peuvent être consommées crues râpées en salade ou cuites.
C'est un indicateur du PH du sol. En terre acide, les feuilles sont bien rouges alors que dans une terre basique, elles virent au violet. Les chimistes utilisent d'ailleurs du jus de Chou rouge pour mesurer le taux d'acidité.

Caractéristiques botaniques du Chou rouge

Feuilles: grandes, lisses, à grosses nervures, rouges à violettes.
Tiges: courtes.
Racines: fasciculées.
Fleurs: jaunes, sur une hampe florale.

Culture du Chou rouge

Le semis s'effectue sous abri du mois de mars au mois de mai. Repiquez les plants en pleine terre entre le mois de mai et le mois de juillet.
Arrosez régulièrement et fréquemment les plants. Installez un paillage aux pieds pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol. Désherbez régulièrement.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles gardent leurs facultés germinatives pendant 5 ans.
La récolte s'effectue du mois de juillet au mois de décembre, selon les variétés. Les Choux rouges se récoltent lorsque la pomme est bien formée. Ils se conservent très bien à condition qu'ils soient entreposés dans un local sec et aéré, à l'abri du gel.

Multiplication du Chou rouge

  • Semis

Ennemis de culture du Chou rouge

Maladies: Alternariose, hernie du chou, mildiou.
Parasites: Altise, cécidomyie, charançon gallicole, mouche, noctuelle, piéride, escargot, limace.

Autres espèces de Brassica présentes sur le site:

Quand semer, planter, récolter du Chou rouge ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture du Chou rouge dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

  janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
                                     
                                                 
                                                 
Semis en pleine terre
Semis sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Plantation sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser du Chou rouge avec les cycles lunaires, n'hésitez pas à consulter le calendrier lunaire de décembre 2018.

Culture du Chou rouge et organisation d'un potager

Photos du Chou rouge (Brassica oleracea 'capitata rubra')

Photo 1Photo 2Photo 3Photo 4Photo 5Photo 6Photo 7Photo 8+39Photo 9Photo 10Photo 11Photo 12Photo 13Photo 14Photo 15Photo 16Photo 17Photo 18Photo 19Photo 20Photo 21Photo 22Photo 23Photo 24Photo 25Photo 26Photo 27Photo 28Photo 29Photo 30Photo 31Photo 32Photo 33Photo 34Photo 35Photo 36Photo 37Photo 38Photo 39Photo 40Photo 41Photo 42Photo 43Photo 44Photo 45Photo 46Photo 47

Source des images: Wikimédia

Par-delà le jardinage

Quiconque est déjà allé aux États-Unis a pu y constater la popularité du "coleslaw", salade que la plupart des chaînes de restaurant proposent comme accompagnement, souvent en plus de l'accompagnement principal, parfois à volonté. On en trouve aussi très facilement dans tous les supermarchés.

Le coleslaw est une salade de chou auquel on ajoute généralement de la carotte et un peu d'oignon, le tout cru et râpé. Afin d'accentuer le sucre de la carotte, des raisins secs ou de la pomme sont parfois ajoutés. L'ensemble est lié avec de la mayonnaise ou une vinaigrette, la mayonnaise étant la sauce la plus fréquemment utilisée, le choix pouvant aussi être offert.

Il s'agit à l'origine d'un mets créé par les fondateurs de l'État de New-York, lesquels étaient hollandais avec une forte proportion de cultivateurs de chou. Ils en consommaient donc beaucoup, à travers une salade qu'ils nommaient "koolsla", mot composé de "kool" (chou) et "sla" (salade).

Commentaires des internautes

Cliquer ici pour publier un commentaire (aucune inscription requise).

On a essayé pour vous
Pulvérisateur HOZELOCK 1,5L - Bakker
Annonceur
Arbres, arbres fruitiers et arbustes
  • Chitalpa de Tashkent 'Pink Dawn'
  • Arbre à perruque 'Golden Spirit'
  • Arbre au caramel 'Red Fox'
Bonsaïs
  • Carmona
  • Troène de Chine
  • Arbre aux quarante écus
Cactées et plantes grasses
  • Pleiospilos compactus
  • Pachypode du révérend Baron
  • Oscularia caulescens
Plantes à massif
  • Héliotrope d'hiver
  • Menthe corse
  • Pachysandre du Japon
Plantes carnivores
  • Droséra venusta
  • Droséra spatulata
  • Droséra scorpioides
Plantes vertes et fleuries
  • Vriesia carinata
  • Tillandsia brachycaulos
  • Syngonium 'White Butterfly'
Potager
  • Haricot d'Espagne
  • Chou romanesco
  • Piment Jalapeno
Rosiers
  • Rosier 'Alfred Sisley'
  • Rosier 'Alain'
  • Rosier 'Jeanne de Chédigny'